Soppressata di Cerù

Soppressata ottenuta da un’attenta e scrupolosa selezione della carne di suino che si trova prevalentemente nella testa del maiale.

Tagliata e mescolata con sale e spezie viene cotta e successivamente compressa all’interno di sacchi di juta.

Ha la forma cilindrica, allungata, colore rosato caratteristico della carne cotta mentre il suo profumo intenso e il sapore richiamano molto le spezie usate.