Coscia di suino (Prosciutto Sgambato): il nome “Sgambato” fa riferimento al taglio anatomico ovvero alla coscia del maiale che però viene privata dell’osso da fresca e stagionata senza. Dopo una selezione eseguita dai Maestri Norcini le cosce vengono rifilate con asportazione di parte della cotenna, del grasso sottocutaneo e sottoposte a salagione tramite massaggiatura manuale. Rimangono nelle celle di salatura per circa 20-25 giorni. Vengono poi lavate e trasferite nelle cantine di stagionatura dove rimangono per circa 10-14 mesi. Il colore è rosso intenso e il gusto saporito.

Coscia di Suino in Camicia di Pepe (in Tranci)

NOVITÀ

€10,00 – €30,00

Prezzo al Kg 20,00€

SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO
ORIGINE CARNE 100% ITALIANA

Durata prodotto 180 giorni

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COD: 01-PR-CDS Categorie: Prosciutti, Salumi di Gombitelli Tag: Per Antipasti, Per Aperitivi, Per Secondi Sfiziosi, Per un Antipasto Tradizionale, Regali Spettacolari, Regalo di Natale, Regalo Originale

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Descrizione

Coscia di suino (Prosciutto Sgambato): il nome “Sgambato” fa riferimento al taglio anatomico ovvero alla coscia del maiale che però viene privata dell’osso da fresca e stagionata senza.

Dopo una selezione eseguita dai Maestri Norcini le cosce vengono rifilate con asportazione di parte della cotenna, del grasso sottocutaneo e sottoposte a salagione tramite massaggiatura manuale.

Rimangono nelle celle di salatura per circa 20-25 giorni.

Vengono poi lavate e trasferite nelle cantine di stagionatura dove rimangono per circa 10-14 mesi.

Il colore è rosso intenso e il gusto saporito.